Kuchnia Indyjska
Kuchnia indyjska wbrew panującemu przekonaniu to nie tylko dania wegetariańskie. Tradycja wstrzymywania się przed spożywaniem pokarmów mięsnych utrzymała się głównie na południu kraju gdzie ni docierali biali osadnicy czy muzułmańscy najeźdźcy. Jednakże miłośnicy potraw mięsnych powinni uważać spożywając takie dania ponieważ mięso przechowywane jest często w skandalicznych warunkach. Jak powszechnie wiadomo w Indiach obowiązuje zakaz spożywania mięsa krów i indyjscy kucharze zmuszeni są zastępować go innym mięsem.
Większość ludzi po kilku dniach smakowania kuchni indyjskiej ma problemu z żołądkiem i ogólnie z samopoczuciem. Należy wówczas spożywać więcej produktów bogatych w białka oraz owoce bardzo łatwo dostępne na bazarach i stoiskach. Bardzo tanie są tutaj banany, mandarynki czy pomarańcze. Z czasem jednak powinniśmy się przystosować do indyjskiej kuchni jeżeli tylko będziemy myć owoce, warzywa czy jadać w sprawdzonych restauracjach.
Pamiętajmy także, że kuchnia indyjska odznacza się dodawaniem bardzo dużej ilości bardzo ostrej przyprawy curry. Jeżeli nawet lubimy ostre jedzenie to pamiętajmy, aby nie zamawiąć ostrych potraw no chyba, że naprawdę bardzo dobrze znosimy tego typu jedzenie.
Najpopularniejsze dania kuchni indyjskiej
Do dań takich niewątpliwie zaliczają się Tandoori, biryani oraz pulao. Pierwszy z nich dania Tandoori to przyrządzana głównie na północy Indii potrawa w specyficznych glinianych piecach. Gotuje się na nim potrawy po uprzednim zalaniu ich marynatą z jogurtu przyprawionego ziołami. Najbardziej popularnym mięsem do tego dania jest zdecydowanie kurczak.